2022.8.31

享受正宗意式Aperitivo欢乐时光

8月正是意大利人的常规假期月，Aperitivo是意大利人一天中最放松的时刻，传统地道的Aperitivo除了要有地道的小酒小食以及笑声，还必须加三分散漫和两分躺平精神，随窗外暴雨如洗，窗内微醺，足球、热剧，爱与温暖……

Aperitivo – 意大利 happy hour

苦香或许就是意大利的城市香水，尤其是傍晚，日落不落，斜阳笼罩，结束了一天工作的意大利人坐下小酌一杯开胃酒，整座城市都斜在夕阳中，半躺微醺，这就是意大利最著名的Aperitivo。

Aperitivo起源于拉丁语Aperitivo，来自拉丁语aperire，意为“打开”，饮酒开胃，激发食欲，但对意大利人，也许喝过微苦的开胃酒，一天的美好才算真正打开。

Aperitivo的时间通常从下午6、7点开始，《罗马假日》里，公主在西班牙广场说出的愿望清单：“我希望整天都能随心所欲，我想坐在路边咖啡馆，逛商店，在雨中散步，找乐子，甚至寻求刺激。” Aperitivo是意大利人的快乐心愿，饮酒、聊天，看日落，听时光慢行的声音。夕阳西下，酒吧和餐馆挤满了快乐的人，尤其是运河沿线，笑声铺满河水。

Aperitivo时光约定俗成的酒是经典意大利开胃酒，包括如苦艾酒、金巴利酒和其他鸡尾酒，搭配部分小食，有的酒吧提供橄榄、奶酪和薯条，也有提供自助餐形式的小食，种类丰富，包括比萨、萨鲁米、时令蔬菜、意式烤面包、沙拉和海鲜，很多时候只收酒钱，小食不另外收费。

Aperitivo 小酒小食

开胃酒

Bianco Negroni
白尼格罗尼

尼格罗尼是经典的意大利鸡尾酒，这款白色尼格罗尼不像传统红色尼格罗尼那样干燥苦涩，带有柔滑的甜味，而且还有额外的花香，令人愉悦。

配餐小食物

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Baccala’ mantecato

蒙地卡多黑鳕鱼

Baccala是腌制鳕鱼煮熟后去除鱼刺，

加大蒜、橄榄油，搅和均匀，

是一道清爽地道的威尼斯开胃菜。

Bruschetta di pomodoro

蕃茄脆面包

意大利餐桌上最常见的开胃菜，

brushetta是一种传统意式烤面包，

它融合了番茄的酸甜和橄榄油的温润，

口感酸爽开胃。

Mortadella e montasio

蒙塔台拉火腿配蒙塔西戈奶酪

Mortadella是一种乳化香肠，起源于意大利博洛尼亚，由腌猪肉和至少15%的猪肉脂肪块、以及开心果制成，因为富含油脂，这种意式香肠的外观有白色“圆点”，是意式香肠的标志性“圆点”。 Mortadella煮熟后，口感柔滑，香气醇熟，由于添加了黑胡椒和桃金娘浆果，所以还带有果香。

Montasio是用牛奶制作的奶酪，这种奶酪最初来自修道院，被授予 DOC（DenominazioneOrigineControlata）——意大利法定奶酪生产区域。制作Montasio必须按照清晰的传统流程，新鲜的Montasio奶酪是光滑、柔软的，成熟后呈干燥颗粒状，有辛辣味，可以作为零食或配菜使用。

Prosciutto cotto e asiago

熟火腿配亚西戈奶酪

意大利熟火腿Prosciutto Cotto是一种用经过熟成的产品，制作时不需花很长时间进行风干处理，只要先把修整好的火腿放入加了调味料和香料的盐水腌制，时间不超过两周时间，煮熟食用，有一种独特香味。

Asiago 奶酪，根据成熟时间不同呈现不同的纹理，新鲜的 Asiago 奶酪（Asiago Pressato）外表光滑，成熟奶酪（Asiago d’allevo）易碎，Asiago 奶酪拥有原产地保护（DOP，即Denominazione di OrigineProtetta）标识，这表明它是意大利的上乘优质奶酪。

Tenerina

意大利费拉拉地区的一道经典烘焙甜点：主要成分是巧克力，烤制完成后撒上一层糖霜和少许奶油，是典型的意大利甜品。

背景

本次活动隶属“正宗意大利风味”项目由意大利外交与国际合作部发起和资助。

由意大利海外商会联合会与海外的意大利商会合作开展的。“正宗意大利风味”项目是“非凡意大利风味”计划的一部分。

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